Haringprijs

waarschuw redactie

rjw donderdag 15 dec 2011, 14:51

Volgens mij zijn de haringen in pot kleiner en je kunt ze op andere tijden bereiden (dus buiten het haringseizoen). Verder kan ook de vangst- en productielocatie anders zijn, dus andere kosten.

Kortom: het is eigenlijk een geheel ander product. Vergelijk het met een potje aardbeienjam: daar zitten ook heel veel aardbeien in, en het is goedkoper dan dezelfde hoeveelheid aan verse aardbeien.

waarschuw redactie

wimmi20 donderdag 15 dec 2011, 14:59

De haringen in de pot zijn juist vaak groter.
Behalve bij die dure firma uit Katwijk.
Daar krijg je kleinere haring voor de dubbele prijs van de goedkope supermarkt.
Met vangsttijden heeft het niets te maken.
ALLE gevangen haring wordt ingevroren, aan boord of aan de wal.
Als je haring koopt heeft deze eerst een tijd in een vriesopslag gelegen.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++===========

waarschuw redactie

jpm donderdag 15 dec 2011, 15:13

Haring invriezen betekent het einde van de kwaliteit. Deze wordt zogezegd "op ijs gezet". Dat is iets anders want het blijft geheel volgens de bedoeling aan de lucht gekoeld. Zogauw het mogelijk is zal de haringkotter na de vangsttrip zijn haring lossen en binnen een dag ligt dan deze haring op de veiling en als het even kan dezelfde dag in de winkel. Tussendoor vindt ook het pekelen plaats waardoor van zoute haring wordt gesproken. Deze behandeling maakt de haring beperkt wat langer houdbaar.
De haring die als zure haring in de potten wordt gestopt wordt direct of zo snel mogelijk na het kaken als zodanig behandeld. In afgesloten potten kan het behoorlijk lang mee en maakt deze haring deel uit van een massaproductie. Als zodanig is de haring vanzelf veel goedkoper.

waarschuw redactie

van leyden donderdag 15 dec 2011, 19:36

Vind het wel logisch.
Aan de VERSE haringverkoop zit heel wat werk.
Vooral vooraf,>> de inkoop, rijpen en schoonmaken van de haring kost nu eenmaal wat.
De smaak is ook niet te vergelijken, toevallig vind ik een zure haring ook wel lekker , maar er gaat niks boven een goeie verse zelf schoongemaakte haring.
Eigenlijk is het appels met peren vergelijken.

Gelukkig is de visboer hier in de top drie van de AD-haringtest geeindigd...dat wordt nog een hoop smullen.

waarschuw redactie

godefrieda donderdag 15 dec 2011, 20:35

De haringen in de post noemt men „rolmops”!

De „rolmops” is niet die haring die vers bij de visgilde wordt schoongemaakt.

De „rolmops” is zurig, het vlees door de vocht verlebd.

Daarnaast heb je ook nog „braad/bakharing”: bokking genaamd.

waarschuw redactie

empyria donderdag 15 dec 2011, 21:12

Die ene dure zoute haring maakt het mogelijk dat die 4 zure haringen zo goedkoop verkocht kunnen worden.

Dat denk ik...;-)

waarschuw redactie

wimmi20 donderdag 15 dec 2011, 23:38

Allemaal antwoorden waar ik niet veel aan heb.
JPM zit er helemaal naast, hij beweert dat haring gekoeld wordt vervoerd na de vangst.
Hij beweert ook dat invriezen de kwaliteit nadelig zou beinvloeden.
Beide beweringen kloppen totaal niet.
Haring wordt aan boord gepekeld en na kort intrekken van het zoutbad aan boord ingevroren in emmertjes van 6 kilo.
Voor het invriezen wordt de haring met zout behandeld en dit zoutbad laat men intrekken.
Het zout gaat een verbinding aan met de enzymen van de haring waardoor de karakteristieke smaak ontstaat.
Na korte tijd worden de emmertjes met haring ingevroren.
Aan boord van de trawlers bevindt zich een zgn. vriestunnel.
Dit gebeurt met alle haring, deze bevroren emmertjes met haring zijn in vissersplaatsen ook voor particulieren te koop.
Zo koopt de haringkarman ze ook.

Godefrieda is ook het haringspoor een beetje kwijt.
Een rolmops is een opgerolde zure haring waarin een stuk augurk zit.
De rolmops blijft opgerold omdat er een prikker doorheen gestoken is.
Heeft niets met de vraag te maken.

Mijn vraag lezen lukt ook niet iedereen : ik heb het over een zoute haring bij de supermarkt uit het vriesvak of koeling, en niet aan de haringkraam van Leyden.

Van Leyden snapt het ook niet echt.
Hij/zij heeft het erover dat het bereiden van verse haring tijd kost.
En dat daar heel wat werk aan vast zit.
Dus die haringen in het supermarkt koelvak hebben zichzelf schoongemaakt?

Haring wordt uitsluitend gevangen in de maanden mei en juni.
Koopt u dus een zoute in april dan is deze heeeel lang ingevroren geweest.

En niemand heeft mij dus kunnen uileggen waarom een zoute 4 keer zo duur is als een zure....
Want alle deskundigen wisten nog minder van het onderwerp dan ik.
Opschepper ? Wie, ik ?
Wel een beetje zuur !

waarschuw redactie

empyria vrijdag 16 dec 2011, 06:40

..."En niemand heeft mij dus kunnen uileggen waarom een zoute 4 keer zo duur is als een zure....
Want alle deskundigen wisten nog minder van het onderwerp dan ik.
Opschepper ? Wie, ik ?
Wel een beetje zuur !..."

Ik begrijp 'm niet helemaal...?

Wie zegt er dan dat u een opschepper bent?

En u stelt hier iets ter discussie, niet in de vraag en antwoord categorie.

Als u het zelf beter weet, waarom vraagt u het dan aan anderen?

Krijgt u antwoorden, die u vervolgens gaat afbekken.

Raar!

waarschuw redactie

van leyden vrijdag 16 dec 2011, 13:09

Je snapt er zelf geen bliksem van!
Plus dat je kennis tekort schiet!

Zal het je even uitleggen, want zelf ben je te dom om dat uit te visssen!

Allereerst heb je dus verse haring.
Die kan je kopen bij de visboer EN bij sommige visboeren.
Bij de visboer wordt de haring meestal vlak voor de consumptie schoongemaakt, bij de supermarkt gebeurt dat al lang van tevoren, de haring blijft (als het tegenzit) nog een paar dagen in de verkoop.

De prijs van zulke haring varieert tot 1.50 euro in de supermarkt tot rond de twee euro bij de visboer,

Dan heb je de zure haring>>> dat zit dus in potjes en is het hele jaar door verkrijgbaar.
Zoute haringen bestaan niet! Sommige mensen noemen dat zo omdat de (verse) haring naarmate het seizoen vordert iets zouter gaat smaken.

Dus voor je weer loopt te huilen dat niemand je snapt>>>Steek eerst zelf je licht op..je weet zelf geen hol, maar je weet WEL te vermelden dat jer er niks aan hebt!

waarschuw redactie

van leyden vrijdag 16 dec 2011, 13:12

Rectificatie

Die kan je dus kopen bij de visboeren EN bij sommige SUPERMARKTEN.

waarschuw redactie

wimmi20 vrijdag 16 dec 2011, 13:20

Empyria,

u stelt dat ik hier antwoorden heb gekregen..
Dat lijkt zo, maar mij wordt uitgelegd met foute redenen waar je zo doorheen prikt waarom een zoute haring duurder is.
De antwoorden klopt niets van.
Ik kreeg zelfs antwoorden die niets met de vraag te maken hebben.
Ik heb eerst flink gegoogled om antwoord op mijn vraag te vinden.
Dat antwoord vond ik niet, wel leerde ik een hoop over haring.
Als een ander dat ook had gedaan had ik niet van die antwoorden gekregen die nergens op slaan.
U stelt dat ik het zelf beter weet en waarom ik het aan anderen vraag.
U snapt het niet helemaal, ik weet het niet beter, u zou mijn vraag eens goed moeten lezen.
Na mijn kennis wat te hebben vergroot over het onderwerp kon ik terecht stellen dat geen van de gegeven antwoorden kon kloppen.
Als ik stel dat iemand geen gelijk heeft dan noemt u dat afbekken.
Beetje vreemd.
Opschepper ? Wel eens van zelfspot gehoord ?
Eet u soms veel ZURE haring ?

waarschuw redactie

traporgel vrijdag 16 dec 2011, 13:21

Zure haringen zijn al dood als ze gevangen worden. Met veel azijn en kruiden ruik je dan niet meer dat het stinkt. :-0

waarschuw redactie

traporgel vrijdag 16 dec 2011, 13:23

Volgens mijn buurman uit Scheveningen heb je ook nog braakharing. Goedkope troep die ze vier keer zo duur verkopen als rolmopsen.

waarschuw redactie

wimmi20 vrijdag 16 dec 2011, 13:38

VanLeyden,
ga nou eens flink googelen op het trefwoord zoute haring.
Zoute haring gaat naarmate het seizoen vordert zouter smaken ?
U maakt mij aan het lachen !
Zoute haring wordt UITSLUITEND gevangen in de maanden mei en juni !
En aan boord gezouten en ingevroren.
Hoe kan hij dan nog zouter worden ?
De haring die kort na juni wordt gevangen is bestemd om zure haring te worden.
Daarom zijn zure haringen meestal groter.
De rest van het jaar vangen de trawlers andere vis op andere plaatsen.
En voor een supermarkt zoute haring betaal ik 90 cent per stuk, met uitjes.
En niet 1.50 zoals u stelt.
Enne Vanleyden, wel een beetje beleefd blijven he ?
U bekt wel een beetje grof !

waarschuw redactie

van leyden vrijdag 16 dec 2011, 14:00

Ach ach meneer heeft zijn visje gekocht voor negentig cent!
Bij de supermarkt! (aanbieding? bij de appie hier is het 1.50 euro)
Ja en? Fijn voor jou, eet jij nou maar die rotzooi uit de supermarkt dan koop ik ze wel bij de visboer,
Het is wel duidelijk dat je als een kip zonder kop praat, want een verse haring gaat wel degelijk iets zouter smalen naarmate het seizoen vordert!

En je hoeft mij heus niet te vertellen dat ALLE haring in de zomermaanden gevangen wordt!!!>>>>dat is ook precies de reden dat een haring later iets zouter gaat smaken.
Alle verse voorraad haring voor het komende seizoen wordt ALTIJD ingevroren tot aan de consumptie.
Dat er alleen grotere haringen in het zuur gaan is ook een pertinente onwaarheid! Er zitten ook kleine haringen in het zuur.

Btw..huilebalkie...je komt nogal dom en onwetend over,je vraagt iets terwijl je het zelf al denk te weten, je argumenten zijn niet steekhoudend. Eigenlijk doet de dombo (jij dus) net alsof de anderen dombo s zijn!
En tja..dan worden sommigen wat minder vriendelijk, ik zou maar eerst naar jezelf kijken!