ictinus, als je Googeld en vraagt: hoe maak je rendang krijg je een heleboel recepten. Van gewoon tot tante Kitty en Oma. Ik zou zeggen: print er een paar uit en ga eens aan de slag. Smakelijk!

Er zit een wereld van verschil tussen "indonesische" gerechten van een chinees restaurant en echte indonesische grechten. Wellicht dat de supermarktvarianten authentieker zijn, wn dus anders dan van de chinees.

Als ik Nasi maak met een boemboe uit de supermarkt lijkt die in ieder geval meer op de nasi die mijn oude indische buurvrouw maakt dan wat je bij de chinees krijgt.

Zoals jorisw al meldt, het is vermoedelijk een Chinese versie van rendang. In Indonesische/Indische rendang komt geen ketjapsaus voor voor zover ik weet (en gegeten heb) maar wordt met kokos(melk) gemaakt. Als je echte rendang wilt eten dan zou ik eens in een echt Indonesisch restaurant gaan eten of het kant en klaar bij een Indische toko kopen. Als je zelf iets wilt maken wat lijkt op wat je omschrijft (met rundvlees neem ik aan) zou je dit recept eens kunnen bekijken: KLIK.
Een recept voor rendang vind je hier: KLIK.
Als je in een echt Indisch restaurant rijsttafel bestelt kun je diverse soorten vlees eten en proeven waaronder in de regel ook rendang.

vr.gr.

@tenormin

Dank je voor je reactie maar ik heb allerlei recepten uitgeprobeerd, me een ongeluk gegoogled, maar tot op heden nog steeds niets gevonden wat zo smaakt.

@jorisw

ook dank voor je reactie, maar ik denk niet dat de boemboe uit de supermarkten echt authentiek zijn, of althans authentieker. Ik kook veel Indiase gerechten en geloof me, de Kip Tandoori en Madras pakketten uit de supermarkt halen het niet bij het echte werk. Vergeet niet dat een supermarkt voor de grootste gemene deler gaat... de gemiddelde Nederlander die niet al te veel wil experimenteren.

@aurora1

dank je, ik ga ze meteen proberen

Succes ermee en graag gedaan. Ik ben het met je eens dat die kant-en-klare pakketten zoals voor Indiaas eten het niet halen bij zelf maken. Wel zijn goede ingrediënten (curry's) ervoor vaak op de "buitenlandse afdeling" te vinden.

vr.gr.

Ze voegen mononatriumglutamaat toe, dat lift de smaak nogal op.

Eind 2005 kwam ik op een site terecht waar ontelbare Indonesische recepten te vinden waren, Tante Lenny's kookhoekje.
Inmiddels heet het "Tante Lenny's Indonesisch kookhoekje" en is het aantal recepten enorm uitgebreid, niet alleen Indonesisch maar ook Molukse en Afrikaanse recepten, met veel toegevoegde foto's.
In de loop der jaren is het aantal loftuitingen in het gastenboek tot een enorm aantal gegroeid, waaronder ook die van mij, maar dat is niet zo relevant.

Klik-> Tante Lenny

Recepten voor Rendang heb ik ook gevonden, misschien staat er iets voor je bij?
Klik op een letter van de index op dit gedeelte van de site, in jouw geval dus de R van Rendang, er staan meerdere rendang gerechten.

Klik-> Index

Bij de site staat ook omschreven wat de betekenis is van soms moeilijke ingrediënten en wat men daarvoor in de plaats zou kunnen gebruiken, maar tegenwoordig is bijna elk kruid of exotisch gewas wel te koop in Nederland.
Succes met vinden en koken.
Als je zover bent stuur ik je mijn adres wel, kun je me uitnodigen om jouw lekkers te komen proeven ;-)

@gompy2, leuk, zo'n "zelfuitnodiging" maar als ictinus je al zou willen uitnodigen, hoe doe je zoiets op een site waar geen PB knop te vinden is, oftewel, een Persoonlijk Bericht kan versturen? Dus gaat de Rendang je "bekkie" voorbij.

@Ictinus, Is inderdaad heel lekker, ictinus en echt best zelf te maken, je moet alleen niet verwachten dat je in één keer die smaak te pakken hebt die je in Indische, in jouw geval Chinese keukens tegenkomt. Maar oefening baart kunst.

[quote=tenormin schreef op zondag 21 apr 2013, 11:09]
@Ictinus, Is inderdaad heel lekker, ictinus en echt best zelf te maken, je moet alleen niet verwachten dat je in één keer die smaak te pakken hebt die je in Indische, in jouw geval Chinese keukens tegenkomt. Maar oefening baart kunst.
Als ik dit zo lees dan ben jij vast een Heldin in de keuken.
Dan moet jij ons maar uitnodigen, toch?
Je hebt een groot en ruim hart, dus voor een zielepoot als ik heb je vast wel een plaatsje over ;-)