Heldre ijsblokjes
Ik wil graag heldere ijsblokjes maken om in mijn drankjes te doen maar wat ik ook probeer er zitten altijd weer heel veel heel kleine luchtbelletjes in waardoor het een beetje ondoorzichtig wordt. Wat moet ik doen om mooier heldere ijsblokjes te krijgen?
Beste gerardk,
Op chemieforum stond een antwoord
http://www.chemieforum.nl/forum/index.php?s=f69a6267c93acead10ed53f0e79a94ec&showtopic=8474
die ik zelf kan beamen; het bevriezen van gedemineraliseerd water, en hier niet teveel van in een glas gooien, geeft meer kans op helder ijs ijs.
John van den Berg
De heldere ijsblokjes die in de horeca worden gebruikt, worden niet ingevroren in de vriezer maar gemaakt met een ijsblokjesmachine. Vandaar ook het gat in het midden. Ze worden laagsgewijs opgemaakt door een gekoelde metalen staaf in water te dompelen zodat hier een laagje ijs op ontstaat. Dat wordt telkens herhaald om de blokjes op te bouwen. Dan ontstaan mooie heldere blokjes.
pbarendse schreef op maandag 21 mrt 2011, 20:46: De heldere ijsblokjes die in de horeca worden gebruikt, worden niet ingevroren in de vriezer maar gemaakt met een ijsblokjesmachine. Vandaar ook het gat in het midden. Ze worden laagsgewijs opgemaakt door een gekoelde metalen staaf in water te dompelen zodat hier een laagje ijs op ontstaat. Dat wordt telkens herhaald om de blokjes op te bouwen. Dan ontstaan mooie heldere blokjes.
Beste pbarendse,
De vraag was, wat gerardk moest doen om dit ijs te maken.
Naar ik aanneem heeft hij geen dure apparatuur om het te maken, anders lag het al in z'n glas. Het gaat hem, neem ik aan, om een simpel huismiddeltje.
We kunnen misschien ook adviseren een "Amerikaanse koelkast" aan te schaffen met zo'n ijsblokjesmaker, alleen denk ik dat hij het liever goedkoper heeft.
John
De blokjes ijs, die uit een Amerikaanse koelkast komen zijn ook niet helder. Die worden net zo gemaakt als blokjes in de diepvries.
Vladja
Het enige dat je dan kunt proberen is gedemineraliseerd water gebruiken of gekookt water. Dan is de kans op belletjes in het ijs minder, maar niet nul.
pbarendse schreef op maandag 21 mrt 2011, 21:24: Het enige dat je dan kunt proberen is gedemineraliseerd water gebruiken of gekookt water. Dan is de kans op belletjes in het ijs minder, maar niet nul.
Ik heb altijd geleerd dat het consumeren van gedemineraliseerd water een risico voor de gezondheid is.
Ik vind ijsblokjes not done.
Ik gooi de ijsblokjes in de blender en gooi dan de schilfers in een TW doos en zet deze in de vriezer. Een schep van deze schilfers in een drankje zoals bijvoorbeeld Pernod Jus.
Ijs-kunstenaars gebruiken een brander om de ijsblokken aan de buitenkant na het zagen weer helder te maken.
Ik weet niet of dit ook helpt met een klein keuken brandertje zoals je gebruikt bij het verhitten van suiker?
En ik zou eens wat expirimenteren met diversen Bronwaters.
Als je het vaker nodig hebt is een ijsblokjes machine een prima apparaat,
een consumenten apparaat kost zo'n 180 euro en werkt prima.
http://www.twenga.nl/prijs-Silver-Ice-Cube-Maker-PRINCESS-IJsblokjesmachine-600034-0
Suc6
Groeten Keessie
beste Gerard,
Zonder apparatuur zal dat niet gaan lukken, lees het volgende maar eens.
http://www.steljevraag.nl/viewquestion?questionID=13545
Al geruime tijd geleden ben ik hier ook meebezig geweest, nooit een echte oplossing gevonden. Wel een paar tips om de helderheid te verbeteren.
Niet te koud invriezen min 18 graden is overkill voor ijsblokjes.
Spa blauw gebruiken. (of iets dergelijks)
Water afkoelen tot koelkast temperatuur voor het de vriezer in gaat.
Kleine troost:
Het voordeel van witte zelfgemaakte ijsblokjes is dat er meer kou in zit. Een blokje van -18 koelt meer dan een blokje van -5
Moeten het persé blokjes zijn? Ik krijg n.l. gewoon solide doorzichtige rondjes uit het te vullen waterzakje waar je bolletjes uit krijgt. Zie nooit geen luchtbelletjes; maar is ook mogelijk dat ik daar niet eens op let; voor mij is een klontje of bolletje gewoon iets om je drankje er vrolijker te laten uitzien en nog wat kouder te maken.
Nieuw op Vraag & Beantwoord
Verkeerd framenummer van (gestolen) fiets doorgegeven bij verzekering
Hoi iedereen,
Helaas is afgelopen week mijn e-bike gestolen.
Ik heb de fiets verzekerd na aankoop.
Na het indienen van de aangifte werd ik gebeld door de politie met de mededeling dat er al een fiets geregistreerd staat als gestolen met het hetzelfde framenummer/merk/type. Sterk verbaasd, want de fiets heb ik bij levering zelfs in elkaar moeten zetten. Zo nieuw was 'ie.
...
Lees meer
Mag de KB onjuiste informatie over mij publiceren online?
Wat kun je doen als een site van de overheid onjuiste informatie over je publiciert? Ze doen niks met mijn klacht. Het gaat om de Koninklijke bibliotheek die weigert mijn geboortejaar aan te passen. Het interesseert ze geen biet dat ze mij decennia ouder maken dan ik ben met alle gevolgen van dien.. Lees meer
Geen mogelijkheid om MEGA te bereiken, telefonisch en per mail niet. Ook v. b. brieven van ACMn gestuurd, GEEN REACTIE
na verkeerde eindafrekening, de nieuwe energieleveraar heeft tijdig afgemeld ,steeds wordt er door gegaan met een maand betaling. Deze heb ik gestorneed.
Krijg nu een aanmaning via bureau.
Lees meer
Populair in Voeding & Gezondheid
ALDI Duurdere Notenmelange
April dit jaar(2018) kocht ik 2 exact dezelfde nootjes. De kassa sloeg 2 verschillende prijzen aan. Waarom? Andere barcode. En nu is hij nog duurder en proef je flouwe noten bijna zonder zout terwijl de wikkel nog uniek is.
Wie heeft hier nog meer ervaring mee?
Lees meer
Motion Free
Iemand bekend met motion free? Zou o.a. moeten helpen bij rugpijn en gezwollen benen. Iemand beken met dit "Wonder middel?" Lees meer
Mag dit in de oven
schaal van arcopal Lees meer