Dat is simpel. Je kan niet bewijzen iets niet ontvangen te hebben. Zij kunnen waarschijnlijk wel bewijzen dat ze de aanslag en aanmaning verzonden hebben.

Dat valt door u uiteraard niet te bewijzen. Maar ik neem aan dat u wist dat u die aanslag had moeten krijgen, dus u had ook even kunnen informeren waar hij bleef. 

Als u een machtiging tot automatische incasso had afgegeven, had u het ook vanzelf gezien op uw afrekeningen. Als u een berichtenbox aangemaakt had van de overheid, zou die aanslag waarschijnlijk ook daar in zijn komen te staan.

Is er wel sprake van openstaande rekeningen?

U weet dat u elk jaar rond februari uw aanslag gemeentelijke belastingen krijgt. Hebt u in maart geïnformeerd waar deze bleef?
Activeer in ieder geval uw Berichtenbox op https://mijn.overheid.nl/. U mist dan in de toekomst de aanslagen niet meer. Dat scheelt u in ieder geval de komende jaren de verhoging van € 60,-.

Wat uw mogelijkheden zijn is hier te lezen (met ook een verwijzing naar een bijsluiter die bij de dagvaardiging zat): http://www.bsrincasso.nl/faq/over-een-dagvaarding/