U kunt dit m.i. niet voorkomen. Ik zou verzoeken om een brood zonder "gebakken lucht", omdat u daar voor niet betaalt.

Mijn bakker heeft destijds een ander brood gegeven.

Probleem:

Luchtbellen onder de korst

Oplossing:

Het deeg is niet goed gemengd of niet goed ontlucht tijdens het doorslaan tussen het rijzen door

Lijkt mij dus gemakkelijker voor te komen bij machinaal gebakken brood.

De bedrijfsleider bakt geen broden. Het heeft dus geen zin om hem voor te lichten.

Deeg niet goed gemengd
Waar gat zit heeft zout gezeten of
brood is te warm geweest bij het snijden
Piet

pb35 schreef op maandag 18 jun 2012, 16:47: Deeg niet goed gemengd
Waar gat zit heeft zout gezeten of
brood is te warm geweest bij het snijden
Piet

Het deeg wordt op industriele wijze (niet goed) gekneed door de kneedmachine.

Te weinig tijd om het brooddeeg te laten rijzen.

Vandaar dat er door het niet goed kneden gaten in het brood komt en de heb je niet bij de ambachtelijke bakker die nog zelf het brood bakt, daar betaal ik dan liever meer voor.

meestal komt het bij "vers" afgebakken brood (doordat er van 8-22 uur brood moet liggen) dat de medewerkers in winkels te snel gaan snijden. Daar komen de gaten van. Anders is het een productieprobleem, maar daar hoef je niet bij een BL aan te komen. Als dat het geval is kun je beter je klacht op AH.nl achterlaten.

Groet

Een troost het gat weegt niet mee, net zoals in de kaas. Ik weet niet hoet nu is maar vroeger moest een brood 800gram wegen, of er gist gaten in zat of niet.

Nou,
wie zich nog dat filmpje herinnerd van die (letterlijk!)honderden muisjes over die broodkarren van AH in die vestiging Hoog-Catharijne die verbaasd zich niets!
Daar heeft AH goed op die kleintjes gelet!

De Vrije Vogel

valerius-2 schreef op dinsdag 19 jun 2012, 16:58: Een troost het gat weegt niet mee, net zoals in de kaas. Ik weet niet hoet nu is maar vroeger moest een brood 800gram wegen, of er gist gaten in zat of niet.

@dmv, het is half gebakken brood dat van tevoren is afgewogen, dat wordt afgebakken bij AH zelf. De broden hebben absoluut allemaal een bepaald gewicht. Je betaalt niet voor de lucht, maar de gaten zijn wel vervelend. Ik zag overigens bij mijn AH een groot bord met 'niet tevreden over het product, u krijgt uw geld terug.'
Dus als het te gek wordt met die gaten, ermee terug!