Dunne mayo
Ik maak regelmatig zelf mayonaise, smaakt toch veel beter. Maar alleen wordt ie altijd zo dun. Heeft iemand een idee wat ik daar aan kan doen?
Ik druppel wel altijd, maar zal eens kijken of het nog trager kan. In ieder geval bedankt voor de tip, is altijd het proberen waard
Kijk Veera, hier kun je en lezen hoe je
het beste mayonaise maakt en hoe je het dikker kunt krijgen.
Majonaise dikker maken.
Het is een mooie site, veel plezier ermee,
Groetjes Elena
Heb je een staafmixer? Dan kan je heel makkelijk snel mayonaise maken:
Doe 1 heel ei in een hoge beker, een eetlepel lekkere azijn, een theelepel zout, flinke theelepel mosterd en peper. Vervolgens 250 ml zonnebloemolie daarbij, de staafmixer op de bodem zetten, aandoen en terwijl je tot 15 telt de mixer heel langzaam omhoog halen. Klaar is je mayo...., nog even proeven of er nog zout of peper bij moet.
Denk er wel aan dat alles op kamertemperatuur moet zijn!
Groet, Ine
DE stijfheid van mayo wordt als volgt beïnvloed:
- Toevoeging van azijn, citroenzap of water verdunt de mayo (=vloeibaarder)
- hoe sneller er geklopt wordt en hoe langzamer en geleidelijk de olie wordt toegevoegd maakt de mayo steviger.
Door hiermee te spelen kan je de stevigheid van de mayo naar wens instellen.
In uw geval blijkt de mayo altijd te dun. U zou bij voorbeeld kunnen kiezen voor meer geconcentreerde azijn... alle azijnen zijn belange niet dezelfde. Kies voor eentje met een stevige smaak waarvan je dan weinig hoeft toe te voegen. Een nog meer extreme oplossing zou zijn het vervangen van een deel van de azijn met citroenzuur poeder (te verkrijgen bij de apotheek of speciaalzaak)
Ik vergat er nog bij te vertellen dat de mayonaise die volgens mijn recept gemaakt wordt heel dik is, maakt niet uit welke azijn je gebruikt, maar als het om de smaak gaat kan je beter geen goedkope azijn gebruiken.
Je kan zelfs naderhand nog wat toevoegen als je zuur lekker vindt, dat heeft nauwelijks effect op de dikte van de saus.
Het grappige is dat als je iets meer olie gebruikt (dan wel gelijk voor je gaat mixen), de mayo dikker wordt!
Groet, Ine
@Inebrugg JAAAAAAA!!!!
DIT is het recept waarnaar ik heb gezocht! Ik had al diverse varianten geprobeerd maar dankzij de jouwe heb ik nu een pot heerlijk dikke ECHTE mayonaise staan!
Ik heb een klein beetje aan je recept veranderd: Dijon mosterd gebruikt en gewone slaolie en maar een halve theelepel zout. en ik had nog een fles mooie Wijnazijn staan, dus daarvan een eetlepel gebruikt. resultaat: Supermayo!
Helemaal top! Hartelijk dank!
Nieuw op Vraag & Beantwoord
Sns 2008 afschrift
Mijn stiefmoeder is overleden
En nu beginnen dus de problemen,ik heb een hele lieve stiefzus trouwens
Mijn vader is sinds 2008 dood
En om een heel lang verhaal kort te maken,mijn erfdeel gaat over wat er op 2008 op de rekening van mijn vader en zijn vrouw stond op het moment van overlijden,volgens hun testamenten
Dat moet nu dus verrekend worden
En we gaan er echt ge
...
Lees meer
Schoenen niet ontvangen van zalando
wij hebben 2 paar schoenen besteld bij zalando en er is een open zak met 1 paar bezorgd door de ptt die voor aan de deur was neergezet en voor dat de deur openging was de postbode al weg zonder dat er is getekent voor ontvangst Lees meer
Aanmaning
Wij hebben een factuur ( fact.nr 123) van Vitens gekregen per mail en zoals wel eens vaker kan gebeuren, "zakt" de mail weg.....en je vergeet te betalen.
Je krijgt een herinnering en je betaalt netjes, met vermelding van het desbetreffende factuurnummer (fact 123)
Krijgen we opeens ( via de mail) een aanmaning plús kosten van 17,50 op dezelfde factuur ( fact 123) die reeds betaald was.
...
Lees meer
Populair in Voeding & Gezondheid
ALDI Duurdere Notenmelange
April dit jaar(2018) kocht ik 2 exact dezelfde nootjes. De kassa sloeg 2 verschillende prijzen aan. Waarom? Andere barcode. En nu is hij nog duurder en proef je flouwe noten bijna zonder zout terwijl de wikkel nog uniek is.
Wie heeft hier nog meer ervaring mee?
Lees meer
Motion Free
Iemand bekend met motion free? Zou o.a. moeten helpen bij rugpijn en gezwollen benen. Iemand beken met dit "Wonder middel?" Lees meer
Mag dit in de oven
schaal van arcopal Lees meer