Als je nu iets nieuws gaat kopen zou ik altijd voor inductie gaan. Kwestbaarheid valt wel mee. Je moet gewoon niet gooien en schuiven met je pannen. Ik ben een tijdje terug overgestapt naar inductie en het is een goed alternatief voor gas. Keramisch vond ik altijd verschrikkelijk omdat het zo traag is t.o.v. gas, maar dat is bij inductie opgelost. Bijkomend voordeel is dat je keuken veel schoner blijft. Het vettige dat veroorzaakt wordt door het verbranden van gas is weg.

Ik zou voor inductie gaan. Gas is ouderwets

Als ik nu kon kiezen ging ik ook voor inductie. Ik kook keramisch nu en blijf het waardeloos vinden. Het enige waar je op met letten bij inductie is dat je de goede pannen hebt. Verder voordeel is inderdaad dat je ook geen probleem meer hebt met schoonmaken van gasfornuis. Mijn zus heeft het en ik vind het geweldig.

Aanvullend op al gegeven reacties: ik ben al meer dan een jaar qua koken overgeschakeld op elektrisch koken en dat scheelt hoe dan ook behoorlijk in de portemonnee. Helaas is het geen inductie apparaat maar ik heb wel spijt dat ik een jaar of 4 terug bij een renovatie van mijn keuken en vervanging gaskooktoestel niet voor inductie heb gekozen.

Denk aan de kosten voor de verandering van de elektra.

Ik heb meer dan veertig jaar elektrisch gekookt, maar ben drie jaar geleden weer overgestapt op  gas. Bevalt weer prima.

Gezien de overheid in 2025 van al het gas af wil is het het beste om te kiezen voor inductie.

Ook nog enkele vragen:
1 Is het een koop of huur huis?
2 is er een vrije stop/stekker aansluiting in de keuken {perilex 2/3 fase aansluiting}
3 Wat is uw huidige keuken opstelling {paint/foto}
__________________
https://www.energievergelijk.nl/onderwerpen/elektrisch-koken

Wat u wel moet weten is als u gaat voor inductie u wel een aantal nieuwe pannen moet aanschaffen, omdat niet alle pannen geschikt zijn voor inductie.

Tevens zijn pannen die jaren op gas zijn gebruikt ook vaak beschadigt aan de bodem {oneffenheden}. wat krassen kan veroorzaken op inductie. dus ik raad u niet aan om oudere pannen te gebruiken op inductie.

Inductie is tevens wel het meest veilige/snelst reageerende manier van koken. het is meer vergelijkbaar met gas koken, omdat de kookplaat gelijk reageert. 
De plaat koelt ook snel af, en is zeer gemakkelijk schoon te maken. {ontvetter erop sprayen, poetsen met een Microvezel doek, en dan met een papieren doek afvegen}

Keramisch is verschrikkelijk, omdat u weinig tot geen controle heeft over de Hitte van de pan, het reageert ook zeer traag, en de plaat blijft lang warm.

Koken op inductie biedt veel voordelen zoals temperatuur controle en verschilt eigenlijk weinig van koken op gas. De glasplaat is van speciaal glas gemaakt en krasvast. Het stroomverbruik valt ook best mee want de elektra prijs ligt veel lager dan de gasprijs. Een goede pannenset is cruciaal en ik zou toch voor een pannenset gaan met kunststof handvatten want die worden tijdens het koken lauw warm. Metalen handvatten worden net zoals de pan heet en bij een schrikreactie valt de pan op de kookplaat. Als de aansluiting voor de inductie kookplaat al in de keuken aanwezig is een inductie de beste keuze maar als die aansluiting er niet is dan kiezen voor een gas kookplaat want de aanleg van de aansluiting kost bijna meer dan de aanschaf van een inductie kookplaat.

2 jaar geleden is ons hele flatgebouw gerenoveerd en is al het gas afgesloten. Toen ik hoorde dat het ging gebeuren, was ik niet blij maar na een week koken op inductie wilde ik al niet meer terug. Het is net zo makkelijk als koken op gas en veel veiliger. Als ik in jouw schoenen stond, koos ik voor inductie.

Geachte Ekiem, 

Ik heb persoonlijk geen ervaring met koken op stroom, maar wel veel kennissen, die dat doen. 

Zij vertellen mij, dat als je kookt voor grote gezinnen en grote hoeveelheden, koken op gas voordeliger is. 

Kijk maar eens bij veel restaurants : de meesten koken op gas.

Goedenavond,

Bedankt voor jullie reacties. De keuken en alles dat erin zit is ruim 28 jaar ,vandaar de vervanging . Er is zoveel veranderd en ik verwacht dat het inderdaad toch Induktie gaat worden. 
Maar nu nog een vraag.....op het gas schuif ik vaak met de pannen. Is het nu zo dat je met inductie dat niet meer mag / kan i.v.m krassen ? Ken nl. niemand die op inductie kookt en heb sinds kort pas voor het eerst zo'n kookplaat gezien. 

Ekiem