Dit lijkt wel een vraag van (een alias van) @1953.....
U kunt de antwoorden op deze vragen heel gemakkelijk zelf op internet vinden:
http://lmgtfy.com/?q=Hoe+gezond+zijn+vegetarische+vleesvervangers

Dus iets meer dan ééntiende van de vetten is verzadigd. Is toch prima, kan dus rustig "arm" genoemd worden.

En wat is "gezond". Men moet eten. Ook een beetje vlees kan geen kwaad.

Het is niet altijd gezond want, zoals u zelf schrijft, kant en klaar. Dus soms is het opletten met de hoeveelheid zout die is toegevoegd.
Om een volledige vervanger te zijn moet het hieraan voldoen:

• eiwit (meer dan 12% van de energie), en
• ijzer (meer dan 0.8 milligram per 100 gram), en
• vitamine B1 (meer dan 0.06 microgram per 100 gram), en/of
• vitamine B12 (0.24 microgram per 100 gram)http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vleesvervangers.aspx

"Kant-en-klare" vleesvervangers zijn helemaal niet nodig. Het is veel goedkoper/gezonder/etc om met basisingredienten de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen. Dan weet je tenminste wat je eet en op jaarbasis houdt je een leuk bedrag over.

Zelfs de Consumentenbond kan niet bepalen wat al dan niet volledig "gezond" is. Verzadigde vetten zijn ongezond. Soja is een van de belangrijkste ingrediënten van vleesvervangers. Niet perse ongezond maar wanneer de vrijhandelsovereenkomst tussen de VS en Europa tot stand komt krijgen wij alhier ook genetisch gemodificeerde producten. Daar zit de consument niet op te wachten -zo bleek al- maar in de "politiek" doet men maar wat.

Is niet gezond, kijk naar de ingrediëntenlijst, het zout alleen al is vragen om gezondheidsproblemen. Beter koop je gewoon vlees* (enkel en alleen als de ingrediëntenlijst uit één ding bestaat) eet hiervan 100 gram. Veel beter voor je en bovenal fors goedkoper.
 
 
*liefst rund en kip, heel af en toe een krulstaartje of zo'n heel lief lammetje is geen probleem, liefst bij 'n biologische slager opdat het diertje dan een beter leven heeft gehad. En vermijd ook die goedkope kweekvis!

Nena-Meja, ja, het is een kwestie van smaak en de ingrediënten lezen. En, al is het vegetarisch: vergeet het 'vet'percentage en let vooral op het zout. Vegetarisch klink oh zo gezond, maar smaak moet ergens vandaan komen. Soja op zich is okay, natuurlijk maar.... Ben je een echte vegetariër, okay, maar een goed stukje vis of vlees is wel 'eerlijker' dan. Moet je alleen een goede vis- of vlees verkoper vinden.

@mat matheij

Een mens is helemaal geen carnivoor, maar een omnivoor.

@nena-mea,

U schrijft : Is Soja beter (niet voor de natuur) of plantaardig?

Saja wordt gemaakt van Sojabonen en voor zover ik weet zijn bonen nog steeds plantaardig ;-))
Het woorddeel "aardig" uit  plantaardig zegt al genoeg.
Het is allemaal leuk en "aardig" voor de commercie, er worden kapitalen verdient aan dergelijke zgn. vleesvervangers welke zijn gemaakt van goedkope plantaardige produkten en die met uw en mijn gezondheid weinig of niets van doen hebben.
Waarom zou je als je een keertje geen vlees wil eten een vleesvervanger nodig hebben, je kunt immers heel simpel het vlees weglaten en meer aardappelen en "verse" groenten eten. 
Dat is ook nog eens veel goedkoper en vooral smakelijker dan al die gemodificeerde troep die we ons, voor veel geld, in de maag laten splitsen.

als je helemaal geen vlees eet, krijg je uiteindelijk een tekort aan vitamine B12. deze vitamine heeft je lichaam wel nodig en daarom is het vleesvervangen voor een vleesvervanger wel een goed idee. natuurlijk kun je vlees ook vervangen voor bonen of eieren. deze bevatten ook vitamine B12 en zijn lang niet zo duur als de kant en klare vleesvervangers. en met eieren en bonen kun je heel veel doen.